Es steckt wesentlich mehr dahinter
als Sie auf den ersten Blick vermuten.

HACCP-Beauftragter

In vielen Fällen wird die Funktion des HACCP-Beauftragten in das bereits bestehende Stellenprofil von Mitarbeitern integriert.  Meistens trifft es die Mitarbeiter die auch sehr viel von der fachlichen Seite einer Küche verstehen, manchmal aber auch einfach diejenigen die übrig waren, als alle anderen schon dankend abgelehnt haben.


Beide Fälle sind sicherlich hilfreich um die Funktion des HACCP-Beauftragten schnell und „fast“ unbürokratisch zu besetzen. Spätestens wenn es ans Eingemachte geht: Erstellen von Fließdiagrammen und Formularen, Durchführen von interne Audits, Einleiten und Überwachen von Korrekturmaßnahmen, wird sehr schnell deutlich, dass hier zu kurz (bequem) gedacht wurde. Teilweise Überlastung, Unzufriedenheit, Blind- und Fehlleistungen, Zeit- und Mittelverschwendung etc. sind die Folgen.


Grundsätzlich ist die Vorgehensweise: jemand mit fachlichem Verständnis und dem „Gefühl und Leidenschaft für Küche“ die Aufgabe des HACCP-Beauftragten zu übertragen, richtig und sinnvoll. Allerdings darf es nicht ohne die nötige Unterstützung stattfinden (damit sind nicht die warmen Worte zum Amtsantritt gemeint;-).


Angesichts der Risiken, die eine unsachgemäße Umsetzung Ihres HACCP-Systems birgt, ist die Notwendigkeit für eine wohl dosierte und umfassende Unterstützung Ihres HACCP-Beauftragten erforderlich.

HACCP-Service

Hier setzt die Idee des externen HACCP-Services an. Wir bieten Ihnen genau die Unterstützung für Ihren internen HACCP-Beauftragten, die benötigt wird. Darüber hinaus stellen wir unserer weitreichende, vielfach in der Praxis bewährte Erfahrung zur Verfügung, reduzieren damit Blind- und Fehlleistungen und ermöglichen Ihnen ein kostenoptimiertes und effizientes Risikomanagement für Ihre Gemeinschaftsverpflegung.

Im Einzelnen bieten wir Ihnen unsere Unterstützung als externer HACCP-Beauftragter für folgende Aufgaben an:

Bei all diesen Tätigkeiten binden wir Ihren internen HACCP-Beauftragten und Ihr Führungspersonal in die Abläufe ein.


Während der Beauftragung als externen HACCP-Beauftragter unterstützen wir Sie und Ihre Mitarbeiter jederzeit mit unserem Hotsupport. Wir stehen Ihnen als Ansprechpartner gegenüber Behörden und staatlichen Kontrollinstanzen zur Seite.

 

 

 

Sidney R. Wolff begleitet Sie als Ihr Partner für Gemeinschaftsverpflegung bei der Planung, Umsetzung, Steuerung und Wirksamkeitsprüfung der drei wichtigsten Erfolgsfaktoren für Ihre Gemeinschaftsverpflegung:

Sicherheit, Qualität und Wirtschaftlichkeit

Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung und Kompetenz in der Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelbranche. Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung und Kompetenz in der Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelbranche. Das Qualitätsmanagementsystem unserer Dienstleistungen für Lebensmittelsicherheit ist nach ISO 9001:2008 zertifiziert (Zertifikat-Registrier-Nr. 12 100 39410 TMS).

Für Sie erstellen wir eine individuelle Komplettlösung mit allen erforderlichen Dokumentationen. Ebenso entwickeln wir ein auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Eigenkontrollsystem, unterstützen Sie professionell und tatkräftig bei dessen Umsetzung sowie bei der anschließenden Wirksamkeitsprüfung.

Darüber hinaus unterstützen wir als externer Qualitätsmanagement-Beauftragter Ihr QM-Team, schulen Ihre Mitarbeiter und führen sowohl interne als auch externe Audits durch.

Wenn es mal brenzlig wird, stehen wir Ihnen über unseren Hotsupport 365 Tage im Jahr zur Seite. Über unser Support-Ticketsystem können Sie von unserem Know-how direkt profitieren. Sie nennen uns Ihr Spezialthema und wir liefern Ihnen schnellstmöglich die Lösung.

Zu unserem Team zählen exzellente Fachleute aus den Bereichen Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelwirtschaft, Hauswirtschaft, Personaldienstleitung, Finanzwirtschaft, Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung.

Wir sind langjähriger Kooperationspartner der TÜV Süd Management Service GmbH und unterstützen Sie bei der Vorbereitung sowie der Zertifizierung der Standards IFS Food, IFS Logistic, Öko, ISO 9001, ISO 22000 und QS.

Kontakt

Über den nachfolgenden Link gelangen Sie auf die Projektseiten von:

Sidney R. Wolff, Partner für Gemeinschaftsverpflegung

Als unser Gast haben Sie die Möglichkeit sich anzumelden und Ihre Kontaktdaten zu hinterlassen.

Als angemeldeter Besucher haben Sie Zugang zu einem umfangreichen Informationspool. Hier können Sie sich ein umfassendes Bild über unser Unternehmen und unsere Projekte machen.

Als unser Kunde haben Sie einen gesicherten Zugang zu Ihrem eigenen Projekt- und Supportbereich auf unserem Server. Hier können Sie Ihr Support-Ticket einlösen, Updates für die von uns entwickelten Programme und Systeme herunterladen und brandneue Informationen zum Thema Lebensmittelsicherheit erhalten.